特別講座>>特別講座【『職人醤油』主宰・高橋万太郎さんに聞く、とっておきの醤油教室】<東京会場>=午後=
特別講座【『職人醤油』主宰・高橋万太郎さんに聞く、とっておきの醤油教室】<東京会場>=午後=

お醤油のことなら、この方の右に出る人はいないといわれる『職人醤油』の高橋万太郎さんをお招きいたします。

現在、醤油蔵は全国に約1500戸あるといわれていますがその中で、最初の工程から作っているのはわずか1割といわれています。

 

万太郎さんは、全国の醤油蔵をひたすら歩いて(その数約400軒)、その中で醤油作りを真面目に取り組まれている醤油蔵さんを『職人醤油』として紹介することで、日本の伝統技術と食文化を守ることに貢献されていらっしゃいます。
 

今回は醤油のいろはから、全国の醤油の生産者さんについて、さらにマニアックな醤油麹の話など、とっておきの話をお聞かせいただけます。
 

全国から選りすぐられた醤油が一同に試食でき、さらに、醤油の使い方や全国の醤油と納豆のマリアージュも楽しめます。

納豆や醤油の組み合わせによって、こんなにも味やイメージが変わるなんて目からウロコの経験ができます!

前回もあっというまに満席になってしまった大人気の特別講座を更にバージョンアップしてお届けいたします。

どうぞお楽しみに。

 

※画像はイメージです。

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