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特別講座>>【特別教室】 ひしお教室<東京会場>
【特別教室】 ひしお教室<東京会場>

「ひしお」ってご存知ですか?

味噌と醤油の原型である「ひしお(醤)」

 

今回の特別講座「ひしお教室」では各自ひしおを仕込んでいただき、お持ち帰りいただきます。

 

ひしおの説明、ひしおの作り方、活用法などのレクチャーの後、実際に仕込んでいただき、1週間ものと1年もののひしおの味比べ、アレンジひしおなどをお召し上がりいただきます。

 

仕込んで約1週間で食べることが出来るひしおは、アミノ酸やビタミンを多く含み、健康や美容にもよい効果が期待されています。

 

そのままごはんにのせて食べてもよし、生野菜につけてもよし。お肉やお魚を漬け込んでも美味しく召し上がっていただけます。

熟成させると、また旨味が増し、味が変化していきます。

 

ひしおをベースにオリジナルの発酵調味料を作ることも可能です。

 

イチオシの発酵食品、一緒に作ってみませんか?

 

※画像はイメージです。

日時:8月22日(火) 11:00~13:00(15分前から入室可能)
場所:祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 →mapはこちら
対象:日本発酵文化協会の会員様であれば、どなたでもご受講いただけますが、本講座のご受講までにベーシック講座の4科目をご受講されることをお勧めします。
講師:日本発酵文化協会上級認定講師 いこまゆきこ
定員:23名
受講料:6,500円(税込)
 ※ランチのご用意はございません。
お土産:仕込んだひしお(約1kg)
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル・大きめの袋(2Lの梅酒ビンが入るもの)
注意事項:本講座のご受講までに、ベーシック講座の4科目をご受講されることをお勧めします。必須ではございませんが、ご受講後のほうが、より理解が深まり ます。なお、本講座の講義内容は、ベーシック講座の全4科目をご受講済みであることを前提に進行させていただきますのでご了承ください。

 

※注意事項:本講座のご受講までに、ベーシック講座の4科目をご受講されることをお勧めします。必須ではございませんが、ご受講後のほうが、より理解が深まり ます。なお、本講座の講義内容は、ベーシック講座の全4科目をご受講済みであることを前提に進行させていただきますのでご了承ください。

※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。中止の場合は事前にご連絡いたします。

※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。

受講日 講師 お申し込み
2017/08/22 いこまゆきこ お申し込み